8000 ans.... le pain est la base de l'alimentaton

Les premiers pains étaient en réalité des galettes faites de bouillie de grains grossièrement concassés, étendues sur de grandes pierres plates préalablement chauffées.

Chez les égyptiens, le pain était une offrande, mais aussi une monnaie. Selon une légende, ce sont les égyptiens qui auraient inventé la fermentation par l'oubli d'un morceau de pâte. Les ferments naturels de la farine ont fait gonfler la pâte et celle-ci fut ajoutée à une autre fournée. C'est ainsi que le pain commença son évolution.

Entre le XI ème et le XIV ème siècle, le pain deviendra de plus en plus indispensable. Plusieurs famines font rage et le peuple se tourne vers le pain. On verra alors apparaître le pain de famine, fait de farine mêlé de paille, d'argile ou d'écorces d'arbres broyées, de farine de gland, de racines ou d'herbes pilée. cette farine était nommée "fine fleur". Peu à peu, le pain blanc sera réservé aux notables et aux seigneurs, tandis que le pain de céréales entières, (tel le pain brun et le pain de seigle noir appelé "armé de toute sa fleur de son") sera donné au peuple.

Au cours des siècles, le pain ayant subi mainte et mainte transformations dans la forme et la texture, on en retrouve aujourd'hui une variété impressionnante. Après une période de questionnement dans les années 1960, les nutritionnistes s'accordent maintenant pour souligner la grande valeur nutritive du pain, allant du pain blanc aux pains de grains entiers, ces derniers étant de plus en plus recherchés des consommateurs.

Le pain, c'est la vie! ne vous en privez pas!!

Merci à Jacynthe Lee pour sa collaboration aux textes